無水咖喱海鮮鍋
平時都?好鍾意食日式咖哩飯?所以都會入定一啲急凍食材… 以便隨時都可以煮到唔同款式嘅咖喱飯??而今次就利用鑄鐵鍋嚟整無水咖哩?呢款咖哩響烹煮嘅時候…完全唔使加水?只係靠食材本身嘅水分, 再加埋唔同嘅海鮮???令到呢款日式咖哩濃香又巧味? 有冇人都鍾意食呢???
材料
蝦12隻 帶子200g 鮮魷 200g
番茄 5個 洋蔥 兩個 甘筍 兩條
咖哩磚 一盒
調味料
糖 一茶匙 黑胡椒 半茶匙
做法
1. 先用少許鹽及胡椒粉,將蝦及帶子醃一會。
2. 將甘筍去皮切粒,洋蔥分別切成幼條及小粒。
3. 在蕃茄在底部用刀劃上十字,燒熱一鍋水,將蕃茄汆水十秒,去皮切粒備用。
4. 燒熱油鍋,依序放入蕃茄,洋蔥條,甘筍及小粒洋蔥。
5. 加蓋,以小火燉煮三十分鐘。
6. 將咖哩磚及調味料加入煮至溶解。
7. 最後將海鮮加入,拌勻後加蓋煮5分鐘即可。
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